Sajtos rúd

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 14 dkg margarin

- 5 dkg reszelt sajt

- tejföl

- só

- tojás a megkenéshez

- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

A margarint a liszttel összemorzsoljuk. Megsózzuk belekeverünk 5 dkg reszelt sajtot. Tejföllel összegyúrjuk. 1/2 órát hűvös helyen pihentetjük. Lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszúrjuk. Derelyevágóval rudakat vagdalunk. Forró sütőben megsütjük. 

Hagymaleves

Hozzávalók:

- 3 nagy fej vöröshagyma

- 2 db póréhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1,5 l alaplé /húsleves/

- 2,5 dl tejszín

- liszt

- olíva olaj

- sajt

- fűszerek - só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A vöröshagymát és a póréhagymát karikára vágjuk. Olíva olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk szerecsendiót reszelünk rá. Miután megpuhult felöntjük az alaplével és kb. 30 percig főzzük. A tejszínbe kevés lisztet keverünk és a kész levesbe öntjük. Felforraljuk. Tálaláskor reszelt sajtot vagy pirított fokhagymás kenyeret adunk hozzá.

Az én "Farsangi" fánkom

Az összeállított tészta

Kiszaggatott fánk

Kész fánk

Hozzávalók:
- 56 dkg liszt
- 4 dl tej
- 7 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 6 tojás sárgája
- 10 dkg vaj
- rum, reszelt citrom héj,  só, barack lekvár, olaj a kisütéshez, vaníliás porcukor a megszóráshoz.

Elkészítés:
1 dl langyos tejben összevegyítünk 2 dkg porcukrot, 6 dkg lisztet és az élesztőt. Meleg helyen megkelesztjük. Közben a 6 tojássárgáját a vajjal és a maradék cukorral habosra keverjük. (kb.1/2 óra) Beletesszük a megkelt élesztőt, a lisztet, a langyos tejet, sót, 1 evőkanál rumot, reszelt citromhéjat és a tésztát jól kidolgozzuk. Ez a kidolgozás durván fél órát vesz igénybe. Fényesnek, hólyagosnak kell lennie. Liszttel megszórjuk a tetejét és meleg helyen kelni hagyjuk. Mikor a tészta már kétszeresére-háromszorosára megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Betakarjuk és meleg helyen újra kelesztjük. Forró olajban kisütjük.