 |
| Az összeállított tészta |
 |
| Kiszaggatott fánk |
 |
| Kész fánk |
Hozzávalók:
- 56 dkg liszt
- 4 dl tej
- 7 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 6 tojás sárgája
- 10 dkg vaj
- rum, reszelt citrom héj, só, barack lekvár, olaj a kisütéshez, vaníliás porcukor a megszóráshoz.
Elkészítés:
1 dl langyos tejben összevegyítünk 2 dkg porcukrot, 6 dkg lisztet és az élesztőt. Meleg helyen megkelesztjük. Közben a 6 tojássárgáját a vajjal és a maradék cukorral habosra keverjük. (kb.1/2 óra) Beletesszük a megkelt élesztőt, a lisztet, a langyos tejet, sót, 1 evőkanál rumot, reszelt citromhéjat és a tésztát jól kidolgozzuk. Ez a kidolgozás durván fél órát vesz igénybe. Fényesnek, hólyagosnak kell lennie. Liszttel megszórjuk a tetejét és meleg helyen kelni hagyjuk. Mikor a tészta már kétszeresére-háromszorosára megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Betakarjuk és meleg helyen újra kelesztjük. Forró olajban kisütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése